In het Zuiderpark (300 m2) heeft een groep het eerste zogenaamd Voedselmoeras van Nederland gestart. Hierbij experimenteren zij met natte teelt in het veenweidegebied en onderzoeken alternatieve verdienmodellen voor agrarisch ondernemers. Dit jaar is het de bedoeling om in de losse verkoop bij Lekkernassûh de eerste oogst van onbekende eetbare gewassen (zoals watermunt, lisdodde scheuten en (zwarte) bessen) aan te bieden. Ze gaan voor deze gewassen ook recepten voorstellen.
In eerste instantie is een voedselmoeras gestart in het Zuiderpark in Den Haag. Daarnaast wordt verwacht om dit uit te breiden naar nog twee locaties (Pijnacker, Oud Ade) waar een groter stuk grond in gebruik (pacht of bruikleen) genomen kan worden, om zo verder te kunnen opschalen.
Voor de deelnemers van Lekkernassuh wordt zaterdag ochtend 25 maart om 10.00 uur een rondleiding georganiseerd in dit eerste Voedselmoeras in het Zuiderpark. Hier kan je zien waar deze nieuwe producten vandaag komen. Je kunt je aanmelden via deze link.
Hoeve Biesland – Foto gemaakt door Gerard Stolk (CC BY-NC 2.0)
***** Scroll down for English
Wekelijks bieden wij verse groentepakketten aan van boeren uit de regio. Voel je je als stadsmens heel ver weg of wil je het begin van onze voedselgemeenschapsketen met eigen ogen zien? Kom naar ons gemeenschapsdiner!
Zaterdag 18 september organiseren Lekkernassûh en De Volkskeuken een diner bij Hoeve Biesland. Hopelijk kijken jullie net als ons uit om samen van een maaltijd te genieten. Er zal worden gekookt met groente uit hun tuin en met producten van andere telers uit de omgeving. Iedereen is van harte welkom!!!
We vragen een eigen bijdrage van 5 euro voor de ingredienten. Mocht dit een drempel voor je zijn, maar kun je wel meehelpen in de voorbereiding dan is dat ook een optie. Je kunt dit laten weten en je opgeven door een mail te sturen naar: info@lekkernassuh.org en dan volgt verdere informatie voor de betaling en bevestiging.
Waar: Bieslandse weg 1, Delfgauw
Wanneer: zaterdag 18 september vanaf 17:00 uur
En verder:
Neem je eigen bord, bestek en beker mee
Drank is niet inbegrepen
Wij hebben er veel zin in en we hopen jullie te zien!!
*****
Every week we offer fresh vegetable packages from farmers in the region. Do you feel very far away as a city person or would you like to see the start of our food community chain with you own eyes? Come to our community dinner!
On Saturday September the 18th, Lekkernassûh and De Volkskeuken organise a dinner at Hoeve Biesland. Hopefully you look as much forward as us to enjoy a meal together. There will be cooked with vegetables from their land garden and with products from other food producers from the area. Everybody is welcome!!!
We ask for a contribution of 5 euros for the ingredients. If this is a barrier for you, there is the option to help out with the preparation of the community dinner. Please let us know if you are joining by sending an email to: info@lekkernassuh.org and then further information will follow about payment and confirmation.
Where: Bieslandseweg 1, Delfgauw
When: Saturdag September 18th, 5PM onwards
And further:
Bring your own cutlery, cup and plate
Beverages are not included
We are very excited and hope to see you all the 18th!!!
Hoewel de zomer in volle gang en de Hollandse stranden vol liggen met vakantiegangers, zijn onze tuinders alweer vrolijk bezig met het einde van dit seizoen en de komst van de herfst en de winter.
De aardappels zijn geoogst en hebben plaatsgemaakt voor de prei die de hele winter door op het land kan blijven staan zodat we er in koudere maanden ook van kunnen genieten. De zaadjes van de papaver worden geoogst voor het volgende jaar en de eerste aardperen staan alweer in bloei.
Binnenkort komt ook het laatste plantgoed van dit jaar; veldsla en groenlof. De veldsla is vorig jaar voor het eerst op kleine ruggetjes geplant, dat zorgde ervoor dat overtollig water weg kon lopen en de veldsla groter kon groeien dan ooit. Heerlijke zachte en boterige blaadjes!
Degenen die al langer meedoen met Lekkernassûh, weten hoe bitter en bijzonder groenlof kan smaken. Deze voedzame ‘vergeten’ groente kunnen jullie verwachten vanaf eind september/begin oktober.
Maar eerst nog even genieten van het staartje van de zomer!
Dit jaar zijn we met Hoeve Biesland, één van onze vaste leveranciers, een nieuwe vorm van samenwerking aangegaan. We kopen geen groente meer van hen, maar nemen groente af in de vorm van oogstaandelen. Een oogstaandeel werkt als volgt. Je kijkt naar de totale bedrijfskosten van een groentetuin en betaalt daar een percentage van. In ruil voor dit percentage krijg je een gelijkwaardig deel van de oogst…. Bij Hoeve Biesland betalen wij als gemeenschap een derde van de bedrijfskosten in ruil voor een derde van de oogst. Met deze manier van werken verdwijnt de traditionele relatie tussen producent en consument en kunnen we samen met de boeren verder bouwen aan een daadwerkelijke voedselgemeenschap. Waarbij de boer en wij samen zowel de risico’s (van een mindere opbrengst) dragen, als de vruchten plukken van een goede oogst!
Dit kan er voor gaan zorgen dat we soms dezelfde groente meerdere weken achter elkaar in het pakket hebben. Voorheen hadden we precies gekocht wat we nodig hadden en dat was dat. Dit jaar echter krijgen we bij Hoeve Biesland letterlijk een derde van wat het land opbrengt. Door het weer en door de natuur (bijvoorbeeld insectenplagen of juist een extra goede oogst) wordt de exacte inhoud van het pakket per week dus iets minder ‘planbaar’.
De komende tijd zullen we meer over oogstaandelen gaan vertellen en hoe we deze manier van samenwerken verder willen doorvoeren. Mocht je tussentijds vragen hebben dan kun je een mail sturen naar info@lekkernassuh.org, of spreek Liselotte aan (staat in de keuken) tijdens de lekkernassuhmarkt op woensdag aan de Witte de Withstraat.
We hebben er weer een heel mooi, nieuw Haags product bij in de verpakkingsvrije winkel: wraps met bijenwas! Perfect om bijvoorbeeld je boterhammen in mee te nemen en al die plastic folie in de keuken mee te vervangen. Ken jij ze al? De makers, Jasmien en Anthea, leggen graag uit waarom dit zo’n gaaf product is en hoe je het gebruikt:
“We zijn in onze keuken begonnen met het experimenteren met het maken van bijenwas wraps. We vonden het zo’n mooi product dat we meer zijn gaan maken. Het is ideaal om voedings waren in te verpakken en vers te houden en zo het gebruik van plastic folie of aluminium folie te beperken. Ze kunnen gebruikt worden voor het verpakken van aangesneden groente, fruit, cakes, koekjes, boterhammen…”
Volg Anthea en Jasmien op Instagram: @Welovehoopi
“We verkopen de bijenwas wraps nu onder de naam Hoopi. Onze bijenwas wraps zijn gemaakt van bijenwas, jojoba olie, boomhars en katoen. De wraps zijn herbruikbaar. Als je ze gebruikt hebt kan je ze wassen met zachte zeep en koud water (warm water doet ze smelten). Daarna laten opdrogen en je kunt ze weer gebruiken. Gebruik ze niet om vlees of vis in te verpakken want je kunt de wraps niet met warm water wassen.”
“Als ze wat lelijk worden kun je ze weer wat opfrissen door ze te strijken (niet te heet!) tussen bakpapier. Zo wordt de bijenwas weer egaal. De wraps kunnen ongeveer een jaar gebruikt worden. Daar na kan je ze in sliertjes knippen te gebruiken om een vuur te starten of om te composteren. We verkopen rechthoekige multifunctionele wraps en grote en kleine ronde wraps om kommen of schalen af te dekken. We hopen dat heel veel mensen bij Lekkernassûh er net zo veel plezier van gaan hebben als wij!”
Een Hoopi bijenwas wrap in gebruik
We have a newcomer in the package-free store: the beautiful, locally made beeswax wraps! They are perfect for wrapping your sandwiches in and to replace any plastic wrap you may use in the kitchen with. Are you familiar with those wraps yet? The makers, Jasmien and Anthea, explain why the wraps are such a great product and how to use it:
“We started to experiment making beeswax wraps in our own kitchen. We felt that this is such a nice product that we started to make more. It is perfect to wrap food in to keep it fresh and use less cling film and aluminium foil. You can use them to wrap fruit, vegetables, sandwiches, cookies…”
Follow Anthea and Jasmien on Instagram: @Welovehoopi
“We are selling them now under the name Hoopi. Our beeswax wraps are made of bee’s wax, jojoba oil, tree resin and cotton. The beeswax wraps are reusable. Once you have used it, just wash it with gentle soap and cold water (hot water will melt the wax). Then let it dry so you can use is again. Don’t use it for meat or fish as you will not be able to wash the wrap using hot water.”
“You can revive a wrap by placing it between baking paper and ironing it (low heat) to even out the wax. You can use the wraps for about 1 year. After that you can cut into strips and compost or use as a fire starter. We sell rectangle multifunctional wraps and large and small round wraps for covering bowls. We hope you will enjoy using them as much as we do.”
De biologische producten die we verkopen in de verpakkingsvrije winkel zijn met liefde gemaakt. Soms delen de leveranciers hun persoonlijke verhaal en motivatie. Lees hier meer over de Travelling Tea, sinds kort te koop bij onze verpakkingsvrije winkel in de Gymzaal:
Ashley en Kees met een Japanse theeboer
“Wij zijn Kees en Ashley; we hadden een theezaak in Kijkduin. Daarna hebben we een grote reis gemaakt waarop we over de wereld theeplantages hebben bezocht vanwege onze passie voor echte thee. Toen we op een kleine biologische plantage kwamen in Sri Lanka, wisten we direct wat ons volgende avontuur zou worden… deze mooie eerlijk geproduceerde thee delen met andere theeliefhebbers! En zo volgden er nog andere plantages in Japan en Nieuw Zeeland. Wij verkopen rechtstreeks van de boer zonder tussenpersonen, en alle verpakkingen hebben we zelf ontworpen. Een (h)eerlijk product in een mooi uniek jasje! Voor meer informatie is dit onze online winkel: www.travellingtea.com “
“De thee die nu wordt verkocht in de verpakkingsvrije winkel van Lekkernassûh is: Gingermorning sessions (Sri Lankaanse zwarte thee met gember), Shogun Midori (gerijpte groene japanse thee), monsoon lemongrass (met de hand geplukt en geknipt in Sri Lanka) en Freedive (Japanse zwarte thee). De prijzen voor Lekkernassûh zijn aanbiedingsprijzen: we staan enorm achter het concept en we willen graag korting geven om mensen te stimuleren verpakkingsvrij te kopen.”
Net geplukt Lemongrass in Sri Lanka
“We are Kees and Ashley, founders of Travelling Tea and we are passionate about tea. After owning a tea specialty shop in Kijkduin, we decided to travel the world. We visited several tea plantations and when we arrived on a small organic tea farm in the middle of the mountains in Sri Lanka, we knew what to do… We wanted to share those beautiful, fairly produced teas with the rest of the world! Our trip started to focus on teas all over the world. We worked shortly on a tea farm in Japan and we visited the one and only farm in New Zealand. Now, after a year, we are selling these organic teas straight from the farm. All packages are made by us. We are not even close to our goal to be the most sustainable and fair trade tea company, but we do our best! For more information you can visit our website: www.travellingtea.com“
Op dinsdag 16 juli van 17:30 tot 19:30 is er in De Gymzaal een olijfolie proeverij en korte presentatie over de zeilboot waarmee Gui en Marije producten vanuit Portugal naar Noord-Europese vervoeren.
Ook de verpakkingsvrije winkel van Lekkernassûh heeft bij hen ingekocht, en de olie is vanaf deze week verkrijgbaar. Kom dinsdagavond proeven; inkopen doen en luisteren naar het verhaal van Marije! De voertaal is Engels, maar natuurlijk kun je ook persoonlijk al je vragen stellen.
De uitnodigingstekst:
Our package free store has some new stock, brought in straight from Portugal by…. sailing boat!
Gui and Marije are on a mission to deliver organic products from the south of Europe, to the northern countries while emitting 0 greenhouse gasses. They are in the Scheveningen harbor right now, and on Tuesday Marije will host a talk and tasting of their wonderful Portuguese olive oil, and also sell almonds, herbs, olives and more. Of course, package free so bring your bag (or can)!!!
Be welcome on Tuesday 16 July (17:30-19:30h) in the Gym to listen to this great story, and to be transported to the sunny shores of Portugal for a while, when enjoying the tasting!
BoereGoed, één van onze vaste leveranciers, opent morgen een nieuwe kas in het Westland. Iedereen is uitgenodigd om deze feestelijke gelegenheid bij te wonen en te genieten van de mooie locatie en de streekmarkt er omheen.
Vanaf 09:30u ben je welkom op Naaldwijkseweg 257 te ‘s-Gravenzande. De markt is op het terrein van De Carlton tuincentrum. Dus een kleine tip van ons: zorg dat je fietstassen of kofferbak leeg zijn!
Deze week is het echt herfst: het regent, het wordt kouder, maar als de zon schijnt is dat echt zo’n heerlijke door en door verwarmende zon waar je nog even echt van kan genieten. De eerste blaadjes beginnen te kleuren. Het is even lang licht als donker buiten en… de appeltjes zijn rijp.
Onze appels van deze week zijn Santana’s en ze komen uit de Betuwe.
Op de een of andere manier heb ik in deze tijd van het jaar ook altijd onbeheersbaar veel zin in appeltjes. Appelcrumble wordt met gejuich ontvangen door de kinderen, net als appelmoes.
Appels zijn door de eeuwen heen altijd al symbolen van vruchtbaarheid geweest en symbool van een rijke oogst. Afgelopen zondag op Haagse Oogst, was het ook een appelige bende: naast mijn appelcrumble konden kinderen er een appelslinger maken en een appeltosti. (2 boterhammen met ertussen plakjes appel beetje kaneel, aan de buitenkant besmeren met beetje boter, bakken als een tosti beetje poedersuiker erop en smullen maar….!)
En… wist je dat er her en der in Den Haag ook ‘geheime’ wilde appelbomen te vinden zijn? (dit jaar zit er niet zo heel veel aan, of ze zijn misschien niet zo geheim meer).Grappige is dat die appelbomen er gewoon gekomen zijn door mensen die een appeltje aten en het klokhuis in de duinen gooiden. En ze groeien best snel, onze kinderen hebben twee jaar geleden een pitje in de grond gestopt en dat worden al aardige struik-boompjes. Ik ben benieuwd wanneer we de eerste oogst mogen verwelkomen!
