Het schijnt dat we in Nederland heel erg veel eten weggooien omdat we dingen in de koelkast vergeten… Dat zou natuurlijk jammer zijn van onze prachtige lokale groenten.

Kijk van te voren of als je het pakket hebt gekregen naar de houdbaarheid van dingen en maak een volgorde waarin je de groenten op gaat eten.

Dus enkele tips voor het omgaan met een groentepakket:

• Bladgroenten moet je sneller opeten dan knollen. Bladgroenten kan je het beste bewaren in een natte theedoek of een natte krant in de groentenla, kolen en knollen kunnen op een koele donkere plaats maar hoeven niet persé in de koelkast.
• Planten die in de warmte zijn gegroeid, zoals tomaten, paprika’s, aubergines, courgette ed. kan je beter niet in de koelkast bewaren, ze raken dan veel van hun smaak kwijt en zijn ook prima houdbaar buiten de koelkast.
• Groenten met blad eraan: Bospeen, bosbiet en dergelijke: snij het blad snel van de rest van de groenten, anders blijft het blad water verdampen en dan worden je bieten slap. Trouwens… blad van bieten kan je heerlijk eten als spinazie (zie recept: spinazieflapjes van bietenblad). Wortelloof kan je in kleine hoeveelheden door bijvoorbeeld soep doen.
• Koken met groentenpakketjes: Velen van ons zijn waarschijnlijk opgevoed met het idee dat je van te voren bedenkt wat je gaat eten en dan begint met het vlees. Als je een groentenpakketje krijgt is het vaak even wennen, je denken over het eten begint vanaf nu bij de groenten! ;-). Als je de eetvolgorde van je groenten hebt bedacht en een beetje in je agenda gekeken naar de thuis-eetdagen dan kan je dus lekker gaan nadenken over goede groente-recepten.
• Lastige groenten: In het pakket zitten soms van die lastige groenten, waar je niet zo vaak mee kookt. Op onze site vind je al heel wat recepten, we proberen vooral aandacht te besteden aan dit soort groenten. Maar je kan ook altijd vragen naar recepten, plaats een berichtje op FB!
• Restjes: Ja en dan zijn er soms restjes: klaargemaakt of nog niet, basistip nummer 1 is: gooi het in de soep! Of maak er een lekkere groententaart van, bv. met een deegje als korst, een laagje gierst/bulghur e.d. en daarbovenop en dan een mengsel van resten voorgebakken groenten, hier overheen gooi je het volgende mengsel: 3 geklutste eieren, een scheut yoghurt, kerrie, mosterd, zout, peper naar smaak. En dat dek je dan af met zonnebloempitten of kaas. Half uurtje bakken en smullen maar…. 

How to handle your veggie package?

Lots of food is thrown away simply because we forget it in the back of the fridge, which is a shame with our beautiful organic veggies.

It is good to plan ahead when you get your veggie package or when you get the notification email, and to think already then what needs to be eaten first.

So here a few tips on how to handle your veggie package:

• Leafy vegetables you should eat first. It is the best to preserve them wrapped in a moist tea towel or a piece of newspaper in your vegetable drawer. Roots and beets do not need be placed in the fridge: a cool, dark place is enough.
• Plants that grow in warm temperatures, such as tomatoes, peppers, eggplants, courgettes, etc. you better not place them in your fridge, as they lose a lot of taste. They stay fine also out of the fridge.
• Vegetables with edible leaves: Carrot, beetroot, and such: Cut the leaves off, otherwise the leaves will keep evaporating water and will soften your beets. By the way, you can cook the leaves of beetroot just like spinach (check out the recipe for spinach triangles with beetroot leaves). Carrot tops in small quantities you can mix through soup, for example.
• Cooking with veggie package: A lot of us probably start planning our foods starting with the meat. Once you start getting a veggie package, you have to get used planning with vegetables first, instead of meat first ;). If you think of the eating order of your veggies and check your agenda for when you will eat at home, then you can start checking some yummy vegetable recipes.
• Unknown veggies: Sometimes in the package there are some unknown veggies that you possible never have cooked with before. From our site you can find a lot of recipes, and we always try to pay extra attention to these kind of veggies. You can always ask for a recipe as well, just send us a message in FB!
• Leftovers: Yes, sometimes there are leftovers. Cooked or not, basic tip number 1 is: throw it into a soup! Or make a yummy vegetable pie, e.g. For a crust, you can layer some millet/bulgur etc, and then top it with your cooked veggies, and add the following mixture: 3 beaten eggs, a dollop of yogurt, curry, mustard, salt and pepper to season it. And cover it with sunflower seeds or grated cheese. Half an hour in the oven and you get to enjoy your creation…