Tag archieven: #celeriac

spinazie

Week 13: 29 maart

English below

Het begint veel op de lente te lijken! Tijd om komkommer terug te brengen in je salades en op je broodjes. Deze week bevat het pakket ook wilde (of ‘grove’) spinazie, die pas wordt geoogst als het blad volgroeid is. Net als gewone spinazie is wilde spinazie rijk aan voedingsstoffen (vooral ijzer), maar de bladeren zijn groter en geribbeld.

We hopen dat dit pakket weer goed bevalt, vergeet alsjeblieft niet om zo nodig je status te wijzigen voor zondag 20.00 u!

Aanstaande woensdag in je pakket:

  • Komkommer | Frank de Koning in Brielle
  • 250 g Kastanje champignons | Heereco in Uden
  • 500 g Rode ui | P. v.d. Erve in Goudswaard
  • 150 g Winterpostelein | Beversoord in Strijensas
  • Knolselderij | Rozendaal in de Hoekse Waard
  • 500 g Rode bieten | P. v.d. Erve in Goudswaard
  • 300 g Witlof | Bonaventura in Ternaard
  • 200 g Spinazie grof | Bio van Dijk in Schalkwijk

Losse verkoop: O.a. Haagse sambal, chocolade, brood, eieren en kaas.

Helpende handen
Jouw wekelijkse groentepakket is het resultaat van de samenwerking van vele deelnemers uit de Lekkernassûh gemeenschap. Lijkt het je leuk om zelf ook regelmatig het wekelijks pakket samen te stellen voor Lekkernassûh? Wij zijn nog op zoek naar nieuwe inkopers! Klik hier voor de vacature (en hier voor onze andere leuke vacatures). Wil je meehelpen op de markt? Vul dan het marktschema in op: Schema marktverzorging.

Parkeren van je fiets
Kom je je pakket ophalen bij de Gymzaal? Vergeet dan niet om je fiets uitsluitend in de daarvoor bestemde rekken (aan de overkant van de straat) te plaatsen. Dit in verband met overlast voor de buren. Bij voorbaat dank!

Betalen met Timebank uren
Je kunt je Timebank uren gebruiken om je groentepakket, maar ook bijvoorbeeld kaas of producten van de verpakkingsvrije winkel mee te betalen. Timebank uren verdien je door bijv. op de markt mee te helpen. Meer weten? Kijk dan hier.

Verpakkingsvrije winkel
De verpakkingsvrijewinkel is elke zaterdag geopend, van 11:00 – 13.30 uur op de Witte de Withstraat 127. Ruimere openingstijden vragen om meer vrijwilligers. Wil je een keer meehelpen? Schrijf je in via deze link. Meer informatie over de winkel vind je hier.

Vergeet niet je status aan te passen!
Als je op woensdag een pakket wilt afhalen, dan moet je abonnement vóór zondagavond 20:00 uur op ACTIEF staan. En als je woensdag geen pakket wil, dan moet je abonnement vóór zondagavond 20:00 uur op PAUZE staan. Zo voorkomen we dat we teveel inkopen, en gaan we samen verspilling tegen. Bedankt daarvoor! Kijk hier voor meer uitleg.

—————————- English -—————————

It’s beginning to look a lot like spring! Time to bring cucumber back to your salads and sandwiches. This week the package also contains wild (or ‘coarse’) spinach, which is only harvested when the leaf is fully grown. Like regular spinach, wild spinach is rich in nutrients (especially iron) but its leaves are larger and ribbed. 

We hope you like this package again, please don’t forget to change your status by Sunday 8 p.m. if necessary!

In next Wednesday’s vegetable package:

  • Cucumber | Frank de Koning in Brielle
  • 250 g Chestnut mushrooms | Heereco in Uden
  • 500 g Red onion | P. v.d. Erve in Goudswaard
  • 150 g Winter purslane | Beversoord in Strijensas
  • Celeriac | Rozendaal in de Hoekse Waard
  • 500 g Red beetroot | P. v.d. Erve in Goudswaard
  • 300 g Chicory | Bonaventura in Ternaard
  • 200 g Wild spinach | Bio van Dijk in Schalkwijk

We also sell: Haagse Sambal, chocolate, bread, eggs and cheese.

Helping hands
Your weekly vegetable box is the result of the joint effort of many participants of the Lekkernassûh community. If you would like to help out on Wednesdays, please fill in the Market schedule. If you would like to participate in another form, why not check out our vacancies.

Bicycle parking
Are you picking up your package from the Gymzaal? Please don’t forget to only place your bicycles in the designated bicycle stands (across the street), to make sure we don’t inconvenience our neighbors. Thank you in advance!

Paying with Timebank hours
You can use Timebank hours to pay for your vegetable package, but also for example for cheese and products from the package-free shop. You can earn Timebank hours by helping out as a volunteer, for example at the market. Want to know more? Check it out here.

Package-free shop
The package free shop is open every Saturday from 11:00 until 13:30. Extended opening hours require more volunteers. Would you like to help? Sign up via this link. More info about the shop can be found here.

Don’t forget to change your status!
If you would like to pick up your veggie package on Wednesday,  your account needs to be set on ACTIEF before Sunday at 8 pm. If you don’t want a Lekkernassûh package coming Wednesday, your account has to be on PAUZE before Sunday at 20:00 h. In this way, we can ensure that we buy in the right amount of vegetables, and combat food waste together. Thank you! More information on how to change your status can be found here.

Recept: lasagne van knolselderij / lasagna with celeriac

ingrediënten
3 eetlepels olijfolie
400 ml gekruide tomatensaus (pot)
1 knolselderij van ca. 1 kg, in dunne plakken
100 g jonge kaas, geraspt

voorbereiden
Verwarm de oven voor op 200 °C.

bereiden
Vet een lage ovenschaal royaal in met 1 eetlepel olijfolie. Schenk een dun laagje tomatensaus in de schaal. Leg hierin een derde van de knolselderij, schenk hierover weer tomatensaus en wat olijfolie. Herhaal dit nog twee keer. Dek de schotel af met de geraspte kaas. Bak de knolselderijlasagne in de oven in ca. 20 minuten afgedekt gaar. Laat de schotel daarna in nog ca. 10 minuten onafgedekt mooi bruin worden. Lekker bij gehaktballen of een tartaartje.

Recept: verschillende recepten voor knolselderij / different recipes for celeriac

VEGETARISCHE SCHNITZEL
Kook plakken knolselderij (ca. 1 cm. dik) 10 minuten, paneer ze met bloem, ei , kruiden en broodkruimels en bak ze daarna in de koekenpan of op de barbecue. Gezond en met een stevige bite. Tip: Ook ongepaneerd is het heerlijk.

RAUWKOST- MAALTIJDSALADE
Rasp de knolselderij, besprenkel deze met citroensap en voeg yoghurt, mayonaise, honing, appel en rozijnen toe en je hebt een heerlijk frisse salade voor bij een hoofdgerecht.
Tip:  Je kunt ook een stukje kip aan de salade toevoegen voor een overheerlijke gezonde  maaltijdsalade.

KNOLSELDERIJ-AARDAPPELPUREE
Kook stukken knolselderij mee met de aardappelen en voeg naar smaak, peper en kruiden toe. Maak er met melk en crème fraîche een gladde puree van.

SMAAKMAKER IN STAMPPOT
Knolselderij ook te gebruiken als extra smaakmaker in iedere stamppot. Je kunt het ook gebruiken als vervanger voor aardappelen.
Tip: Een niet gebruikt stuk knolselderij kunt je in blokjes gesneden makkelijk bewaren in de vriezer.

KNOLSELDERIJFRIETJES
Van knolselderij kun je gezonde frietjes uit de oven maken. Snijd de plakken knolselderij in reepjes en kook ze 2 minuten. Besprenkel de reepjes met olie en voeg naar wens kruiden toe. Mix de reepjes goed door elkaar, zodat de olie goed verdeeld is. Bak ze in de over gaar in 30 minuten op 220 graden.
Tip: Je kunt ze ook in de frituurpan bakken, voeg dan na het bakken de
kruiden toe.